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将3千克脱脂大豆用碾磨机进行粉碎,粉碎后的脱脂大豆的平均粒径为13微米。用分级机进行粒度分级,得5~10微米这一粒径范围的脱脂大豆粉,其蛋白质含量和得率都,分别为60.3%和24.4%,其中蛋白质含量几乎比原料增加10%。